17 лучших альтернатив корочке пирога

Пироги — один из самых недооцененных десертов, которые можно приготовить дома. Вы можете проявить творческий подход, приготовив начинки из свежих фруктов, маслянистые заварные кремы и пироги с кремом, а также пикантные запеканки на завтрак. Единственное, что объединяет эти разные рецепты, — это корочка.

Стандартную корочку для пирога готовят путем смешивания муки с жиром и ледяной водой до тех пор, пока она не станет готовой к употреблению, и ее можно будет прессовать в форму для пирога. Конечно, версии, купленной в магазине, может быть достаточно, и она позволяет нам сосредоточить внимание на важнейших начинках. Однако в некоторых случаях традиционная мучная корочка просто не помогает. Например, тесто для пирогов предпочитает прохладную температуру на кухне; Теплый и влажный день может нарушить гидратацию теста и привести к его прилипанию абсолютно ко всему. Это оставляет вас побежденным и, что более важно, голодным.

Помимо тех моментов, когда традиционная корочка для пирога не работает, попробуйте новую корочку, чтобы придать вашему десерту новую текстуру и дополнительный вкус. Вот некоторые из самых простых и ароматных заменителей корочки, которые сделают ваш рецепт пирога более изысканным.

Если у вас никогда не было корочки печенья, вы многое упускаете. Попробуйте тесто для печенья, и вы откроете для себя новую любимую корочку для пирога без выпечки. Когда вы работаете с сырым тестом для печенья, очень важно использовать ингредиенты, которые безопасно употреблять в пищу в сыром виде, например, термообработанную муку и заменитель яиц. Наше любимое тесто для печенья связано с коричневым маслом, чтобы придать ему более ореховый вкус.

Добавьте в миску подрумяненное сливочное масло, термообработанную муку (приготовленную путем запекания муки в духовке, чтобы уничтожить оставшиеся болезнетворные микроорганизмы), молоко, коричневый сахар, соль и ванильный экстракт. Затем вдавите его в форму для пирога и поставьте в морозильную камеру, чтобы он затвердел.

Для этой корочки пирога лучше всего использовать начинку из заварного крема — или вы можете пойти простым путем и вместо этого использовать купленную в магазине смесь для пудинга быстрого приготовления. Острота чизкейка без выпечки также контрастирует со сладостью теста для печенья и делает десерт восхитительным.

Возможно, вы не подумаете использовать коробку крекеров с маслом в кладовой для приготовления пирога, но вам стоит это сделать. Сливочные крекеры, особенно крекер Ritz идеальной консистенции, являются идеальным ингредиентом для корочки пирога.

Этот ингредиент хорошо подходит как для пикантных (например, пирогов с заварным кремом), так и для сладких пирогов. Смешайте раскрошенные крекеры, измельченные в кухонном комбайне или размятые в пакете скалкой, с небольшим количеством сахара и растопленным сливочным маслом. Затем выложите смесь в форму для пирога. Обязательно прижмите корочку к тарелке, чтобы она держала форму и не крошилась при выпекании. Запекайте в духовке, чтобы дно и бока корочки затвердели.

Возможности начинок из этой корочки безграничны. Мы могли бы видеть, как вы используете его для классического яблочного пирога, поскольку маслянистые крекеры действительно усиливают вкус начинки или заменяют им традиционную корочку в рецепте осеннего тыквенного пирога.

Не используйте мюсли для йогурта — вместо этого сделайте из нее корочку для пирога. Начните с вашей любимой гранолы. Мы рекомендуем использовать сорт без сухофруктов или орехов, потому что текстура легко разрушается, и эти компоненты мюсли, как правило, не готовятся так же, как остальные ингредиенты. Получив гранолу, измельчите ее до состояния крошки, затем добавьте масло и сахар. Затем переложите его в форму для пирога, прижимая к бокам и дну формы. После этого вы можете испечь всю корочку, пока она не станет коричневой, твердой и готовой к начинке всем, что пожелает ваше любящее пироги сердце.

Рекомендуем использовать эту корочку для чизкейка. Добавьте мюсли с корицей и коричневым сахаром или овсяные хлопья и мед, чтобы подчеркнуть остроту сливочного сыра. Эти вкусы также хорошо сочетаются с яблочной начинкой. Альтернативно, используйте шоколадную гранолу для шоколадного крема или пирога с арахисовым маслом.

Слоеное тесто – это тот ингредиент, который максимально приблизит вас по вкусу и текстуре к традиционной корочке для пирога. В отличие от корочки для пирога (также известной как «песочное»), тесто для слоеного теста изготавливается путем ламинирования листов сливочного масла для образования более четких хлопьевидных слоев. Песочное тесто готовится путем добавления кусочков жира в муку и их смешивания вместе, что создает меньшие карманы пара, когда масло тает. Вы увидите, что слоеное тесто используется для круассанов и говядины Веллингтон, а песочное тесто часто используют для пирогов.