Почему настоящий торт не является лучшей основой для тортов с мороженым

Для ребенка, которому не хватает самостоятельности, чтобы регулировать объем или частоту употребления десерта, нет ничего более захватывающего, чем съесть два сладких лакомства, завернутых в одно. По этой причине у многих из нас остались приятные воспоминания о поедании торта-мороженого на дни рождения и в особых случаях. В своей самой классической форме десерт состоит из слоя (или нескольких слоев) торта, мороженого и глазури.

Если вы никогда раньше не готовили торт с мороженым дома, вы можете быть удивлены, узнав, что для слоя без мороженого нельзя использовать любой рецепт торта. Стандартный торт высыхает в морозильной камере, искажая его восхитительную текстуру. Фактически, в некоторых рецептах тортов-мороженого торт полностью отменяется в пользу пирожных, корочки из крошки печенья или другого сухого слоя. Если вам нравится классический вариант, используйте тонкие слои вашего любимого пенопласта.

Чтобы получить идеальный торт-мороженое, напоминающий сорта Dairy Queen, Carvel или Baskin-Robbins, на которых вы, возможно, выросли, используйте основу из ультравлажного торта из пенопласта, например бисквита или торта «Ангел», нарезанного ломтиками. на тонкие слои. В отличие от стандартного праздничного торта, приготовленного с маслом или маслом, в пенопластовых тортах мало жира и много яиц. Это не только делает их легкими пушистыми, но и помогает им сохранять влагу при низких температурах. Легкость пенных коржей также создает приятный текстурный контраст с плотным мороженым.

Если вы выберете еду ангела, попробуйте приготовить клубничный трайфл. Начните с того, что нарежьте буханку (домашнюю или купленную в магазине) на тонкие ломтики и разложите их на дно застеленной пергаментом формы для торта или разъемной формы. Покройте кусочки ангельской еды размягченным мороженым, добавьте еще один слой ломтиков торта и покройте еще мороженым. Покройте десерт нарезанной клубникой и взбитыми сливками после того, как он охладится в морозильной камере.

Если вы хотите сделать все возможное, подумайте о приготовлении запеченной Аляски. Сочетание бисквита и мороженого (обычно многослойного), глазированного безе и подожженного, — это визуально ошеломляющее лакомство, которое знаменитый шеф-повар, автор и ведущий Эндрю Циммерн называет «суперпростым», несмотря на его репутацию одного из самых сложных классических десертов. .

Не любите пенные торты? Вот несколько альтернативных способов сформировать основу торта-мороженого.

Чтобы получить уникальный торт-мороженое, полностью пропустите торт и сформируйте основу из печенья, пирожных, батончиков или любой другой крошащейся выпечки. С добавлением небольшого количества растопленного масла практически любое рассыпчатое лакомство можно упаковать между слоями мороженого и прижать к дну формы для торта, чтобы получилась прочная основа, которая выдержит хранение в морозильной камере. Это также отличная возможность поиграть с темой.

Например, корочка из крекера станет идеальной основой для торта с мороженым на тему шведского стола. Вы можете добиться этого, смешав растопленное масло с взбитыми крекерами и выдавив смесь в форму по вашему выбору, будь то форма для хлеба, круглая форма для торта или форма для выпечки. Затем намажьте толстый слой ванильного мороженого (или другого вашего любимого вкуса) и добавьте немного шоколадной помадки и зефира с помощью зубочистки. Перед подачей украсьте мини-поджаренными зефирками. Вы вряд ли заметите отсутствие настоящего торта.