Пирог с грушами и манной крупой с пряностями, а также еще больше вкусных рецептов от Общества любителей простых тортов.

Поделиться этой статьей

Квадраты из белого шоколада и кокоса. Фото / Тилли Паммент

Общество любителей простых тортов Тилли Пэммент предлагает 52 рецепта тортов — это по одному торту на каждую неделю в году. «Простые» — это не то слово, которое мы бы использовали для описания этих очень соблазнительных сладостей, но все они достаточно просты в приготовлении, поэтому у вас никогда не останется кусочка чего-нибудь вкусного, чтобы выпить чашку чая после обеда. Она даже предлагает к каждому торту чайную спичку, а также цветочный декоративный элемент. Это ритуал, к которому мы могли бы привыкнуть...

Получается один средний торт.

Этот пирог с финиками и имбирем представляет собой адаптацию любимого рецепта моей мамы липкого финикового пудинга. Это успокаивающе-ностальгический аромат с приятным теплом свежего имбиря. На самом деле это дневная версия маминого пудинга – легкая и очень вкусная.

160 г сушеных фиников, крупно нарезанных

250 мл цельного молока

165 г сахарной пудры

125 г несоленого сливочного масла

2 чайные ложки мелко нарезанного свежего имбиря

½ чайной ложки пищевой соды

2 яйца, слегка взбитых

1 чайная ложка ванильной пасты

225 г обычной муки плюс еще для присыпки

1 чайная ложка разрыхлителя

Щепотка соли

ИМБИРНАЯ ГЛАЗУРЬ

120 г сахарной пудры

½ чайной ложки молотого имбиря

3 чайные ложки кипятка

Разогрейте духовку до 160 градусов с конвекцией и тщательно смажьте форму объемом 1,5 литра растопленным сливочным маслом. Посыпьте небольшим количеством обычной муки, стряхнув излишки.

Поместите финики, молоко, сахарную пудру, сливочное масло и нарезанный кубиками имбирь в кастрюлю и нагревайте почти до кипения, время от времени помешивая. Снимите с огня и добавьте бикарбонат соды. Дать остыть до комнатной температуры. Когда финиковая смесь остынет, добавьте яйца и ваниль и перемешайте. Поместите муку, разрыхлитель и соль в большую миску и перемешайте. Влейте остывшую смесь фиников и осторожно перемешайте. Выложите тесто в форму, разгладьте верх и слегка постучите формой по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекать в духовке 35-40 минут или пока не поднимется и не будет полностью готова. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.

Когда пирог остынет, приготовьте имбирную глазурь. Смешайте сахарную пудру, молотый имбирь и кипящую воду в небольшой миске. Перемешайте до получения однородной массы, при необходимости добавив еще немного воды, пока не получите прекрасную капающую глазурь. Полейте торт и дайте глазури застыть, прежде чем нарезать и подавать. Этот торт прекрасно хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней – просто слегка подогрейте ломтики перед подачей.

ЧАЙ И ЦВЕТОЧНАЯ МАТЧ: Молочный английский завтрак и фиалки.

Получается один торт диаметром 20 см.

Этот торт представляет собой крепкий номер – нежно приправленный чаем и кардамоном, а также с приятной жвачкой из манной крупы. Подавайте комнатной температуры с чашкой чая или теплыми со сливками, чтобы придать пудинговый оттенок.

2 чайные ложки чайных листьев чая

125 г несоленого сливочного масла, размягченного

165 г сахарной пудры

1 чайная ложка ванильной пасты

2 яйца

75 г самоподнимающейся муки

100 г мелкой манной крупы

½ чайной ложки разрыхлителя

¼ чайной ложки молотого кардамона

Щепотка соли

150 г греческого йогурта

2 маленькие груши

Чайный сироп

55 г сахарной пудры

1 чайная ложка листьев чая

3 столовые ложки кипятка

Разогрейте духовку до 160С с конвекцией. Смажьте сливочным маслом круглую разъемную форму диаметром 20 см и застелите дно бумагой для выпечки.

Поместите 2 чайные ложки листьев чая в небольшую мельницу для специй или ступку с пестиком и измельчите до получения однородной массы. Отложите в сторону.

В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, сахар и ваниль до получения очень легкой и воздушной массы. Добавьте молотый чай и еще раз немного взбейте. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Поместите муку, манную крупу, разрыхлитель, кардамон и соль в отдельную миску и перемешайте. Добавьте половину к сливочно-масляной смеси, осторожно помешивая, прежде чем добавлять йогурт. Как только йогурт будет добавлен, добавьте оставшуюся мучную смесь, осторожно помешивая, пока не смешано. Выложите тесто в форму, разгладьте верх и несколько раз осторожно постучите формой по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.